5 Ragam Ikan Asin yang Menggoda Selera Khas Jambi

JAMBI, JEKTVNEWS.COM - Provinsi JAMBI kaya akan sumber daya alam, tak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga kekayaan kulinernya yang khas. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah ikan asin, olahan tradisional yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya dan cita rasa JAMBI.

Berikut beberapa jenis ikan asin yang menjadi ciri khas wilayah Jambi:

1. Ikan Asin Muara Tembesi

Dihasilkan dari ikan laut segar yang ditangkap di pesisir Muara Tembesi, ikan asin ini terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang kenyal. Proses pengasinannya yang unik, menggunakan garam lokal dan teknik tradisional, menghasilkan aroma khas yang menggoda selera.

BACA JUGA:Menparekraf Sandiaga Dorong Jambi Buka 4,4 Juta Lapangan Kerja Kreatif Baru Tahun 2024

2. Ikan Asin Sagu

Dibuat dari ikan air tawar seperti mujair, nila, atau lele, ikan asin sagu memiliki tekstur yang lembut dan rasa gurih yang lebih ringan dibandingkan ikan asin laut. Proses pengasinannya melibatkan fermentasi dengan tepung sagu, menghasilkan rasa dan aroma yang khas.

3. Ikan Asin Teri Medan

Teri Medan, ikan kecil yang kaya protein, diolah menjadi ikan asin dengan rasa gurih dan aroma yang kuat. Biasanya digoreng kering dan disajikan sebagai pelengkap nasi hangat atau digoreng bersama sambal.

BACA JUGA:Memanfaatkan Ramadhan, 5 Peluang Emas Membangun Ekonomi Kreatif di Jambi

4. Ikan Asin Tenggiri

Ikan tenggiri yang terkenal dengan dagingnya yang tebal dan padat diolah menjadi ikan asin dengan rasa gurih dan tekstur yang kenyal. Ikan asin tenggiri dapat digoreng kering, ditumis dengan cabai, atau diolah menjadi berbagai masakan tradisional Jambi.

5. Ikan Asin Pepayo

Ikan pepayo, yang memiliki bentuk pipih dan memanjang, diolah menjadi ikan asin dengan rasa gurih dan aroma yang khas. Ikan asin pepayo biasanya digoreng kering dan disajikan sebagai camilan atau lauk pauk pendamping nasi putih.

BACA JUGA:Surat Edaran Kemnaker Terkait THR Keagamaan 2024 Kepada Pekerja dan Buruh, Begini Aturan Kerjannya

Keberadaan ikan asin di Jambi tak hanya melengkapi khazanah kuliner daerah, tetapi juga menjadi sumber pendapatan bagi masyarakat pesisir dan pedesaan. Tradisi pengolahan ikan asin secara turun-temurun terus dilestarikan, menghasilkan cita rasa khas yang tak lekang oleh waktu.

Sumber: