Campurkan Sagu Tani: Campurkan ikan yang telah dihaluskan dengan sagu tani, bawang putih cincang, garam, gula, dan lada bubuk dalam wadah besar. Kemudian aduk rata.
Tambahkan Air Es: Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan kental dan dapat dibentuk. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah.
BACA JUGA:Pangdam II/Sriwijaya Menjadi Anggota Kehormatan Lembaga Adat Wilayah Jambi
Bentuk Pempek: Ambil sejumlah adonan dan bentuk sesuai preferensi Anda. Pempek Palembang biasanya tersedia dalam beberapa varian seperti kapal selam, lenjer, atau bulat. Anda bisa membentuknya dengan tangan atau menggunakan cetakan pempek.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng pempek.
Goreng Pempek: Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Pastikan membaliknya agar matang merata. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur.
BACA JUGA:Indonesia Emas 2045, King’s College London di KEK Singhasari Mulai Beroperasi Tahun Depan
Sajikan dengan Kuah Cuko: Pempek Palembang biasanya disajikan dengan kuah cuko yang terbuat dari gula merah, cuka, bawang putih, cabai, dan garam. Anda juga bisa menambahkan ebi (udang kering) dan irisan timun.
Sekarang, Anda memiliki pempek khas Palembang yang lezat dan siap disajikan. Selamat menikmati hidangan ikonik ini yang menggabungkan rasa gurih ikan tenggiri dengan kelezatan sagu tani, semua dicelupkan dalam kuah cuko yang nikmat.