Tempe: Superfood Lokal yang Kaya Nutrisi

JEKTVNEWS.COM - Tempe, makanan fermentasi khas Indonesia yang terbuat dari kedelai, memang layak disebut sebagai superfood. Kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan, Tempe telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia.

Mengapa Tempe Disebut Superfood? Tempe adalah salah satu sumber protein nabati terbaik. Proteinnya mudah dicerna tubuh dan mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh. Tempe mengandung berbagai vitamin B kompleks, vitamin K2, kalsium, zat besi, magnesium, dan fosfor. Nutrisi-nutrisi ini sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang, sistem saraf, dan produksi energi.

BACA JUGA:Tempe: Juara Protein Nabati yang Sehat dan Ramah Kantong

Proses fermentasi menghasilkan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan. Probiotik membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus, sehingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Isoflavon adalah senyawa fitoestrogen yang memiliki sifat antioksidan kuat.

Senyawa ini dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, dan osteoporosis. Tempe mengandung serat yang tinggi, sehingga membantu menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan rasa kenyang, dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Manfaat Tempe untuk Kesehatan

1. Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan isoflavon dan serat dalam tempe dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan tekanan darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

2. Meningkatkan Kesehatan Tulang: Kalsium dan vitamin K2 dalam tempe sangat penting untuk kesehatan tulang. Keduanya bekerja sama untuk meningkatkan kepadatan tulang dan mencegah osteoporosis.

3. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Probiotik dalam tempe membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan, yang merupakan bagian penting dari sistem kekebalan tubuh.

4. Menjaga Kesehatan Pencernaan: Serat dalam tempe membantu menjaga kesehatan pencernaan dengan mencegah sembelit dan masalah pencernaan lainnya.

5. Menjaga Kesehatan Otak: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi tempe secara teratur dapat membantu meningkatkan fungsi kognitif dan mengurangi risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.

Tempe sangat serbaguna dan bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Anda bisa menggoreng, menumis, membakar, atau mengukusnya. Tempe juga cocok untuk dijadikan bahan dasar berbagai hidangan seperti tempe mendoan, tempe bacem, atau nugget tempe.

BACA JUGA:Daun Katuk: Superfood Baru Kaya Akan Manfaat

Tips Memilih Tempe, pilih tempe yang masih segar biasanya berwarna putih bersih, teksturnya padat, dan tidak berbau asam. Hindari tempe yang berlendir atau berbau busuk, adalah tanda bahwa tempe sudah tidak layak konsumsi.

Sumber: