1. Komposisi
Baking powder merupakan campuran antara baking soda, asam tartar, dan bahan pengisi seperti tepung jagung.
Ada dua jenis baking powder yang tersedia di pasaran: single-acting (beraksi satu kali) dan double-acting (beraksi dua kali).
BACA JUGA:Sejarah Tradisi Sembelih Hewan Kurban Saat Lebaran Haji
Baking powder double-acting mengandung asam tartar yang bereaksi segera setelah terkena cairan, dan kemudian bereaksi lagi saat dipanaskan.
2. Cara kerja
Baking powder mengandung bahan asam yang sudah dikombinasikan dengan baking soda.
Ketika terkena cairan, reaksi antara asam dan baking soda menghasilkan gelembung karbon dioksida. Kemudian, saat adonan dipanaskan, reaksi kedua terjadi yang membantu mengembangkan adonan lebih lanjut.
BACA JUGA:Menarik! Inilah 5 Manfaat Daun Sirih Cina yang Belum Diketahui Banyak Orang
3. Kegunaan
Baking powder lebih sering digunakan dalam adonan yang tidak mengandung asam tambahan, karena baking powder sudah mengandung asam yang diperlukan untuk reaksi.
Ini digunakan dalam adonan roti, kue, dan sebagainya yang memerlukan pengembangan tambahan.
BACA JUGA:Update! SM Entertainment Umumkan Aplikasi Klub Penggemar Kwangya Club Pindah ke Weverse
Perlu dicatat bahwa penggunaan baking soda dan baking powder tidak dapat saling menggantikan.
Dalam beberapa resep, kedua bahan ini dapat digunakan bersamaan untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Jika ingin menggantikan salah satu bahan dengan yang lain dalam resep, kamu perlu memperhitungkan perubahan dalam proporsi dan penyesuaian keasaman. Juga, penting untuk mengikuti petunjuk resep yang diberikan untuk mencapai hasil yang diinginkan.