JEKTVNEWS.COM - Bolu Kojo adalah kue tradisional yang berasal dari Sumatera Selatan, khususnya daerah Jambi. Kue ini memiliki bentuk yang unik, menyerupai bunga kamboja, itulah sebabnya disebut Kojo. Bolu Kojo biasanya disajikan pada acara-acara adat dan perayaan khusus, namun kini sudah mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional maupun modern.
Karakteristik bolu kojo, tekstur lembut dan berserat. Bolu Kojo memiliki tekstur yang lembut dan sedikit berserat, serta rasa yang manis gurih. Aroma pandan yang khas membuat bolu ini semakin menggugah selera.
BACA JUGA:Rekomendasi Kue Bolu Gulung Sebagai Sajian di Bulan Ramadan
Bentuknya yang menyerupai bunga kamboja menjadi ciri khas yang membedakannya dengan bolu lainnya. Warna kuning keemasan, Warna kuning keemasan pada bolu ini berasal dari santan dan pewarna alami seperti kunyit atau daun suji.
Bahan-bahan Utama:
Santan
Telur
Tepung terigu
Gula pasir
Air daun suji (untuk memberi warna hijau alami)
Margarin
Garam
Selain rasa original, Bolu Kojo juga dapat dibuat dengan berbagai varian rasa, seperti:
1. Bolu Kojo Coklat: Ditambahkan bubuk coklat atau coklat chip.
2. Bolu Kojo Keju: Ditambahkan keju parut atau keju cheddar.