Resep Tahu Goreng Kecap, Gurih, Manis, dan Pedasnya Pas

JEKTVNEWS.COM - Tahu menjadi salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Jika bosan dengan olahan tahu yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba resep tahu goreng kecap yang gurih, manis, asam, dan pedas.

Tahu goreng kecap memiliki perpaduan tekstur yang menarik. Tahu digoreng hingga renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam, kemudian disiram dengan saus kecap yang kental dan kaya rasa. Tambahan bawang goreng, kacang tanah, wijen, serta irisan kucai membuat hidangan ini semakin lezat.

Resep ini juga cocok untuk menu makan siang atau makan malam. Agar tahu tetap renyah, pastikan permukaannya benar-benar kering sebelum dilapisi tepung dan digoreng.

Bahan Saus Kecap

•  1 1/2 sendok teh minyak goreng
• 4 buah cabai rawit, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
•  4 lembar daun jeruk
•  2 lembar daun salam
•  1 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
•  1/3 cangkir konsentrat asam jawa
• 1 sendok makan kecap asin atau tamari
•  1 sendok makan kecap manis
• 2 1/2 sendok teh gula aren atau gula merah
•  1 1/2 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1/3 cangkir air

Bahan Tahu Crispy

• 1 blok tahu putih padat, sekitar 400 gram
• 2 sendok makan tepung tapioka atau maizena
•  Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap

• Bawang goreng secukupnya
•  Kacang tanah goreng, tumbuk kasar
• Wijen sangrai
•  Daun kucai atau seledri, iris halus

Cara Membuat Tahu Goreng Kecap

1. Buat saus kecap. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis cabai rawit, bawang putih, daun jeruk, dan daun salam selama 2-3 menit hingga harum.

2. Masukkan air jeruk nipis, konsentrat asam jawa, kecap manis, kecap asin, gula aren, dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur.

3. Tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk. Masak hingga saus mengental dan terlihat mengilap. Setelah matang, sisihkan.

4. Siapkan tahu. Potong tahu menjadi bentuk kotak berukuran sedang. Pastikan tahu dalam kondisi kering dengan menepuk permukaannya menggunakan tisu dapur.

5. Balurkan tahu dengan tepung tapioka atau maizena hingga seluruh permukaannya terlapisi.

6. Goreng tahu. Panaskan minyak dalam jumlah cukup, lalu goreng tahu selama sekitar 3-4 menit di setiap sisi hingga berwarna keemasan dan garing. Jangan memasukkan terlalu banyak tahu sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

7. Angkat tahu dan tiriskan. Tata tahu di atas piring, kemudian siram dengan saus kecap atau letakkan saus sebagai dasar piring.

Sumber: