Resep Ayam Pop ala Rumah Makan Padang, Gurih Sederhana yang Bikin Ketagihan

JEKTVNEWS.COM–Ayam pop menjadi salah satu menu favorit yang kerap ditemui di berbagai rumah makan Padang. Meski tampil sederhana dengan warna putih pucat tanpa kuah santan, hidangan ini memiliki cita rasa gurih yang khas dan digemari banyak orang.

 

Tidak sedikit pengunjung yang kebingungan memilih lauk saat berada di rumah makan Padang karena banyaknya pilihan yang menggoda. Namun, ayam pop sering kali menjadi pilihan karena rasanya yang ringan, gurih, dan cocok disantap dengan sambal khas Padang.

 

Menariknya, proses pembuatan ayam pop sebenarnya tidak terlalu rumit. Bumbu yang digunakan relatif sederhana, tetapi mampu menghasilkan rasa yang kaya dan meresap hingga ke dalam daging ayam. Hidangan ini juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

 

Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat ayam pop.

 

Bahan utama:

 

* 1 kg ayam kampung atau ayam pejantan

* 1 buah jeruk nipis

* 500 ml air kelapa

* Garam dan kaldu bubuk secukupnya

 

Bumbu halus:

 

* 12 siung bawang merah

* 6 siung bawang putih

* 5 cm jahe

* 3 butir kemiri

 

Bumbu tambahan:

 

* 15 lembar daun salam

* 2 batang serai (geprek)

* 6 cm lengkuas (iris tipis)

* 5 lembar daun jeruk (sobek)

* 1 batang daun bawang prei (potong-potong)

 

Cara membuat:

 

Pertama, cuci bersih ayam lalu potong menjadi beberapa bagian berukuran besar. Setelah itu, buang kulit ayam agar teksturnya lebih ringan saat dimasak.

 

Lumuri potongan ayam dengan perasan jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit untuk mengurangi bau amis. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih.

 

Siapkan panci, kemudian tata daun salam di bagian dasar sebagai alas. Susun potongan ayam di atasnya, lalu tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun bawang.

 

Haluskan bumbu halus, kemudian campurkan dengan air kelapa. Tuangkan campuran tersebut ke dalam panci hingga merata. Jika cairan belum cukup merendam ayam, tambahkan sedikit air.

 

Masak ayam dengan metode ungkep selama kurang lebih satu jam hingga daging empuk dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan.

 

Langkah terakhir, panaskan minyak lalu goreng ayam sebentar saja, sekitar 10–15 detik, hingga bagian luarnya sedikit kering. Angkat dan tiriskan.

 

Ayam pop pun siap disajikan. Hidangan ini akan terasa semakin nikmat jika disantap bersama nasi hangat dan sambal khas Padang.

Sumber: sumbardisway